『三元豚とキムチの重ね蒸し ～発酵ごまソース～』

このレシピは、油で揚げたり焼いたりしないため、**糖化（AGEs）**を抑えつつ、アセチルCoAの生成に必要なビタミンB群を壊さずに摂取できます。

【材料（1〜2人分）】

• 三元豚肩ロース： 150g〜200g
• 王道キムチ： 100g
• サンチュ： 1袋（最後に包む用）
• ぬちまーす： 少々
• 〈発酵ごまソース〉
  • ヘルシーごま香（ごま油）： 大さじ1
  • 濃いだし本つゆ： 小さじ1
  • キムチの汁：少々

【作り方】

1. 重ねる： 耐熱容器（または蒸し器）に、一口大に切った豚肉とキムチを交互に重ねて置きます。肉には軽く「ぬちまーす」を振っておきます。
2. 蒸す： ラップをして電子レンジ（600W）で約3〜4分、または蒸し器で肉に火が通るまで加熱します。
   • ポイント：蒸すことでキムチの旨味が肉に染み込み、肉質が非常に柔らかくなります。
3. タレを作る： 蒸している間に、ごま油、本つゆ、キムチの汁を混ぜてソースを作ります。
4. 仕上げ： 蒸し上がった肉とキムチをサンチュで包み、特製ソースをつけて召し上がれ。

※ミラベル25.11/7