【ダイエットレシピ】生クリーム不要！しらたきで作る「濃厚アンチョビクリームパスタ風」

こんにちは！ 今回は、ダイエット中や糖質制限中でも罪悪感ゼロで食べられる、本格イタリアン風のヘルシーパスタのご紹介です。

生クリームは一切使わず、牛乳と粉チーズでコクのある濃厚なソースに仕上げます。麺を「しらたき」に置き換えることで、カロリーと糖質を大幅にカット！

スーパーで手に入るおなじみの食材だけで、まるでお店のような満足感のある一皿が作れますよ。

■ 材料（1人分）

・しらたき（または糖質ゼロ麺）：1袋（約200g） ・ベーコン：1パック（1cm幅に切る） ・ぶなしめじ：1パック（石づきを落としてほぐす） ・玉ねぎ：1/2個（薄切り） ・アンチョビペースト：小さじ1 ・牛乳：150ml ・粉チーズ（パルメザン）：大さじ1〜2 ・パプリカパウダー：仕上げに少々 ・鷹の爪（輪切り）：1本分（お好みで）

■ 作り方

【1】 下準備 しらたきはアク抜き（サッと茹でるか、塩もみして洗う）し、ザルに上げてしっかりと水気を切っておきます。 ※ここでしっかり水気を切るのが、ソースを薄めず美味しく仕上げる最大のコツです！

【2】 ベーコンを炒める フライパンに油をひかずベーコンを入れ、弱火〜中火でじっくり炒めてカリカリにし、旨味の詰まった脂を引き出します。

【3】 具材を炒める ベーコンから脂が出たら、薄切りにした玉ねぎ、ほぐしたぶなしめじ、（お好みで）鷹の爪を加え、全体がしんなりするまで炒め合わせます。

【4】 旨味のベースを加える アンチョビペーストを加え、具材全体に馴染ませるようにサッと炒めます。これで一気に本格的なお店の味になります！

【5】 クリームソースを煮詰める 牛乳を注ぎ、弱火〜中火でふつふつと温めます（強火にすると牛乳が分離するので注意）。 そこに粉チーズを加え、混ぜながら少しとろみがつくまで2〜3分優しく煮詰めます。

【6】 麺を絡めて仕上げる 水気をしっかり切ったしらたき麺をフライパンに投入し、ソースと絡めながら1分ほど弱火で煮絡めます。 器に盛り付け、上にきのことベーコンが綺麗に見えるように配置します。仕上げにパプリカパウダーを振り、お好みでさらに追いチーズをかけたら完成です！

■ ダイエットポイント＆まとめ

・しらたきでカロリー＆糖質オフ：普通のパスタ麺と比べて、驚くほどヘルシーに。 ・油不使用：ベーコン自体の脂だけで炒めるので、余分な油分をカット。 ・カプサイシン＆食物繊維：鷹の爪の辛み成分で代謝アップを狙い、しめじで食物繊維もしっかり補給！

「ダイエット中だけど、こってりした濃厚なものが食べたい！」という日にぴったりのレシピです。ぜひ今晩のメニューに試してみてくださいね！